জীবনের চরম বাস্তবতা । ১৮ থেকে ২১ বছর বয়সে

<div style="text-align: center;"><font size="5"><u>জীবনের চরম বাস্তবতা </u></font></div><div><font size="5"><u><br /></u></font></div><div>তোমার বয়স যখন ১৮ থেকে ২১ এর মধ্যে থাকবে, তুমি অনেক বন্ধু হারিয়ে ফেলবে।<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg17UK1Bzk1rWs_Lyroau4-8sSX2Dhu9qm8LqINM2D9fnBoG62_PiDNe8iEfqc8ba_vBbRGv1mJ6jnTV1jdoMIUBVlNtZ6HjybTnRLupPgREXO_jAlldIrJ0yMyuNyMXNNtZjswKC6X6DI/s817/goodlinkbd.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="817" data-original-width="720" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg17UK1Bzk1rWs_Lyroau4-8sSX2Dhu9qm8LqINM2D9fnBoG62_PiDNe8iEfqc8ba_vBbRGv1mJ6jnTV1jdoMIUBVlNtZ6HjybTnRLupPgREXO_jAlldIrJ0yMyuNyMXNNtZjswKC6X6DI/w353-h400/goodlinkbd.jpg" width="353" /></a></div></div><div>তুমি অনেক ভুল করবে। তুমি ব্যর্থ হবে। তুমি নতুন করে অনেক কিছু উপলব্ধি করবে।</div><div><br /></div><div>তুমি বাস্তবতা বুঝতে শুরু করবে। মাঝে-মধ্যে নিজেই নিজেকে চিনতে পারবে না। তুমি অনেক কঠিন কঠিন পরিস্থিতির মধ্যে দিয়ে যাবে যেমন- হতাশা, একাকিত্ব, বিষণ্ণতা তোমাকে ছাড়তেই চাইবে না।</div><div><br /></div><div>যাদেরকে তুমি এই দুনিয়ার সবচেয়ে ভালো মানুষ বলে জানতে-চিনতে, তারাও তোমার বিশ্বাস ভেঙে ফেলবে। তোমার সাথে বিশ্বাসঘাতকতা করবে। তারপর তুমি অনেক কান্না-কাটি করবে। তুমি এমন কিছু করবে, যা করার চিন্তা তুমি কখনো করোই নি। সুইসাইড করার মতো ফালতু আর নিকৃষ্ট চিন্তা তোমার মাথায় আসবে।</div><div><br /></div><div>Gf/Bf তোমাকে ছেড়ে চলে যাবে। তুমি দিনের পর দিন ডিপ্রেশনের মধ্যে দিয়ে যাবে। একই পরিস্থিতির মধ্যে দিয়ে অনেকেই যায়। </div><div>কোনো মোটিভেশন তোমার এই কষ্ট থেকে মুক্তি দিতে পারবে না। তুমি না চাইলেও তোমার ভালোবাসার মানুষটির সাথে কাটানো সময় তোমার মনে পড়বে। আর তুমি কষ্ট পেতে থাকবে।</div><div><br /></div><div>কিন্তু বেশিদিন না, ৬ মাস বা একবছর পর তুমি আবার স্বাভাবিক হয়ে যাবে। যেই তুমি স্বাভাবিক জীবনে ফিরে আসবে, ওই মানুষগুলো আবার তোমার সাথে নাটক শুরু করবে। তখন তুমি ওদেরকে রিজেক্ট করবে</div><div>এবং পিছনে ফিরে হাঁসবে ওদেরকে দেখে।</div><div>সবকিছুর পর তুমি নিজেকে নতুন করে আবিষ্কার করবে। তুমি তারপর থেকে আরো বেশি শক্তিশালী হয়ে উঠবে।</div><div><br /></div><div>জীবন তোমাকে একটু কষ্ট দিবে, কারণ নাহলে তুমি পৃথিবীর আসল রূপ চিনতে পারবে না।</div><div>তোমাকে হতাশ হলে চলবে না।</div><div><br /></div><div>এটাই মানুষের জীবন, এটাই বাস্তবতা।</div><div><br /></div><div><br /></div><div>Ref: net Copy</div><div><br /></div><div><br /></div>

জীবনের চরম বাস্তবতা । ১৮ থেকে ২১ বছর বয়সে

জীবনের চরম বাস্তবতা  তোমার বয়স যখন ১৮ থেকে ২১ এর মধ্যে থাকবে, তুমি অনেক বন্ধু হারিয়ে ফেলবে। তুমি অনেক ভুল করবে। তুমি ব্যর্থ হবে। তুমি নতুন ক...

আরও পড়ুন »

কাঁঠালে গরুর মাংস দারুণ সুস্বাদু রেসিপি

<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"> <span style="font-size: large;"><b>কাঁঠালে গরুর মাংসের সুস্বাদু রেসিপি</b></span><br /> <span style="font-size: large;"><b><br /></b></span> <br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSkv2b0eJl2taj-eI4TNIKHCTtIKHY45Te1aDL8rc4gr4Gcd0j5NBe5gfD1-DAhhJqW1LPxHz8GPjXMhrXnLRC4BRf1vxmkOnBlEDe8Az21WTRgP5YrRRIK7uvBgAt6CrMEqcORvzkzrM/s1600/goodlinkbd.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="387" data-original-width="580" height="427" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSkv2b0eJl2taj-eI4TNIKHCTtIKHY45Te1aDL8rc4gr4Gcd0j5NBe5gfD1-DAhhJqW1LPxHz8GPjXMhrXnLRC4BRf1vxmkOnBlEDe8Az21WTRgP5YrRRIK7uvBgAt6CrMEqcORvzkzrM/s640/goodlinkbd.jpg" width="640" /></a></div> <br /> <span style="background-color: white; color: #666666; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><b><br /></b></span> <span style="background-color: white; color: #666666; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><b>উপকরণ :</b></span><span style="background-color: white; color: #666666; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 12px;"> </span><br /> <b><span style="background-color: white; color: #666666; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 12px;">১। গরুর মাংস কেজি, </span><span style="background-color: white; color: #666666; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 12px;">২। </span><span style="background-color: white; color: #666666; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 12px;">কাঁচা কাঁঠাল টুকরা ২কাপ, </span><span style="background-color: white; color: #666666; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 12px;">৩। </span><span style="background-color: white; color: #666666; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 12px;">মরিচ গুঁড়া ৩ টেবিল চামচ, </span><span style="background-color: white; color: #666666; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 12px;">৪। </span><span style="background-color: white; color: #666666; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 12px;">ধনে গুঁড়া ২ টেবিল চামচ, ৫। হলুদ গুঁড়া ২ চা চামচ, ৬। জিরা</span><span class="text_exposed_show" style="background-color: white; color: #666666; display: inline; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 12px;"> বাটা ২ চা চামচ, ৭। পেঁয়াজ কাটা ১ কাপ, ৮। রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ, ৯। আদা বাটা ২ টেবিল চামচ, ১০। তেল ১ কাপ, ১১। এলাচ ২টি, ১২। দারুচিনি ২ টুকরা, ১৩। তেজপাতা ২টি, ১৪।লবণ পরিমাণ মতো।</span></b><br /> <b><span class="text_exposed_show" style="background-color: white; color: #666666; display: inline; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 12px;"><br /></span></b> <b><span class="text_exposed_show" style="background-color: white; color: #666666; display: inline; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 12px;"><br /></span></b> <span class="text_exposed_show" style="background-color: white; color: #666666; display: inline; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 12px;"><br /></span> <span style="background-color: white; color: #666666; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><b>প্রস্তুত প্রণালী</b></span><br /> <span style="background-color: white; color: #666666; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><b><br /></b></span> <span style="background-color: white; color: #666666; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 12px;">যেভাবে রান্না করবেন: প্রথমে গরুর মাংস ও কাঁঠাল কেটে মাঝারি টুকরা করে নিন। এবার সব মসলা ও তেল মাংসের সঙ্গে মেখে চুলায় বসান। ভালোভাবে কষানো হলে গরম পানি দিয়ে দিন। মাংস সিদ্ধ হয়ে পানি শুকিয়ে এলে কাঁঠালের টুকরোগুলো দিয়ে দিন। ভালোভাবে কষানো হলে আবার একটু পানি দিয়ে রান্না করুন। মাখা মাখা হয়ে মাংসে তেল ওপরে উঠলে নামিয়ে নিন। পোলাও অথবা ভাতের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন।</span><br /> <span style="background-color: white; color: #666666; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 12px;"><br /></span></div>

কাঁঠালে গরুর মাংস দারুণ সুস্বাদু রেসিপি

কাঁঠালে গরুর মাংসের সুস্বাদু রেসিপি উপকরণ :   ১। গরুর মাংস কেজি,  ২।  কাঁচা কাঁঠাল টুকরা ২কাপ,  ৩।  মরিচ গুঁড়া ৩ টেবিল চামচ,  ৪।  ধ...

আরও পড়ুন »

নারিকেলের নাড়ু প্রস্তুত রেসিপি

<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"> <u><span style="font-size: x-large;">নারিকেলের নাড়ু প্রস্তুত রেসিপি</span></u><br /> <u><span style="font-size: x-large;"><br /></span></u> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjA3NjlxT-ogYEeeRx0y8z3BryZpmDbD1ZPAA3ZW7IAhxNsfNQyO8OAei7eGfbfGXVfCiiB-dKEOzHYlmMrkvTdp-w9X3_VVFphcNZ_clPo5jU_-ynAAvI6iE62Mf4KHT49gwHCBZ_tW4Sh/s1600/goodlinkbd+copy.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="732" data-original-width="960" height="488" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjA3NjlxT-ogYEeeRx0y8z3BryZpmDbD1ZPAA3ZW7IAhxNsfNQyO8OAei7eGfbfGXVfCiiB-dKEOzHYlmMrkvTdp-w9X3_VVFphcNZ_clPo5jU_-ynAAvI6iE62Mf4KHT49gwHCBZ_tW4Sh/s640/goodlinkbd+copy.jpg" width="640" /></a><br /> <br /> <br /> <span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><b>উপকরণঃ</b></span><br /> <span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif;">নারিকেল - দুটি</span><br /> <span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif;">চিনি - (আধা কেজি থেকে এক কেজি)</span><br /> <span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif;">এলাচ গুঁড়ো - আধা চা চামচ</span><br /> <span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif;">তেজপাতা - একটি</span><span class="text_exposed_show" style="background-color: white; color: #1d2129; display: inline; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><br />দারুচিনি – দুই/চার টুকরো</span><br /> <span class="text_exposed_show" style="background-color: white; color: #1d2129; display: inline; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><br /><b>প্রস্তুত প্রণালিঃ</b><br />প্রথমেই কোরানো নারিকেল ও চিনি ভালো করে মিশিয়ে কড়াইয়ে দিন। কড়াই নন-স্টিকি হলে ভালো হয়। তাহলে নিচে পোড়া লাগবে না। নারিকেল ও চিনির সঙ্গে দারুচিনি, তেজপাতা, এলাচ গুঁড়ো দিয়ে দিন। এরপর সব উপাদান কড়াইয়ে ভাজতে থাকুন। ভাজতে ভাজতে নরম ও আঠালো হয়ে এলে চুলা থেকে কড়াই নামিয়ে নিন। এরপর হালকা ঠান্ডা হলে অল্প অল্প করে হাতের তালুতে সামান্য ঘি মেখে ছোট বলের মতো গোল আকৃতি দিন। এবার সাজিয়ে পরিবেশন করুন</span><br /> <span class="text_exposed_show" style="background-color: white; color: #1d2129; display: inline; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><br /></span> <span class="text_exposed_show" style="background-color: white; color: #1d2129; display: inline; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif;">Ref: net</span></div>

নারিকেলের নাড়ু প্রস্তুত রেসিপি

নারিকেলের নাড়ু প্রস্তুত রেসিপি উপকরণঃ নারিকেল - দুটি চিনি - (আধা কেজি থেকে এক কেজি) এলাচ গুঁড়ো - আধা চা চামচ তেজপাতা - একটি দারুচ...

আরও পড়ুন »

স্প্যানিশ অমলেট রেসিপি

<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"> <div style="background-color: white; margin-bottom: 6px; margin-top: 6px;"> <span style="color: #1d2129; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: x-large;">স্প্যানিশ অমলেট  রেসিপি</span></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4-Cq40udaGFpjSALqX1h8m4e2jzTOdeeUJTU1wnr4RXKwLnm4q95dh5ItDz6Vo7Y91hPloAc94wVFtWiAPuNo2zBrTyKBMcLg8fdpMIL2UV_33-Q7itWLmyh2JgALUPIV3SvlOxFeXXk/s1600/Goodlinkbd.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="390" data-original-width="552" height="282" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4-Cq40udaGFpjSALqX1h8m4e2jzTOdeeUJTU1wnr4RXKwLnm4q95dh5ItDz6Vo7Y91hPloAc94wVFtWiAPuNo2zBrTyKBMcLg8fdpMIL2UV_33-Q7itWLmyh2JgALUPIV3SvlOxFeXXk/s400/Goodlinkbd.jpg" width="400" /></a></div> <div style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; margin-bottom: 6px; margin-top: 6px;"> <b><br /></b></div> <div style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; margin-bottom: 6px; margin-top: 6px;"> <b>উপকরণঃ</b><br /> ১.ডিম- ৬/৭ টি<span class="text_exposed_show" style="display: inline; font-family: inherit;"><br />২.ক্যাপ্সিকাপ- ১/২ কাপ (মিহি কুচি)<br />৩.আলু- ১/২ কাপ (গোলগোল পাতলা করে কাটা। ৫/৬ মিনিট গরম পানিতে সিদ্ধ করে নিন। নরম হওয়ার জন্য।)<br />৪.পেয়াজ কুচি- ১/২ কাপ<br />৫.গোল মরিচ গুড়া- ১ চা চামচ<br />৬.লবন- (পরিমান মত)<br />৭.চীজ- ২ টেবিল চামচ (ইচ্ছা)<br />৮.বাটার- ২ টেবিল চামচ<br />৯.সামান্য ধনেপাতা</span></div> <div style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; margin-bottom: 6px; margin-top: 6px;"> <span class="text_exposed_show" style="display: inline; font-family: inherit;"><br /></span></div> <div class="text_exposed_show" style="background-color: white; color: #1d2129; display: inline; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px;"> <div style="font-family: inherit; margin-bottom: 6px;"> <b>প্রণালীঃ</b><br /> গোলমরিচ আর লবণ দিয়ে ডিম ফাটিয়ে নিন।<br /> তারপর ফাটানো ডিমে বাকি সব উপকরণ হালকা ভাবে মিশিয়ে নিন।<br /> বড় ননস্টিক প্যানে বাটার গলিয়ে নিন।<br /> বাটার গলে এলে এতে ডিমের মিশ্রণ দিয়ে ছড়িয়ে দিন। (এমন ভাবে ছড়াবেন যেন পাতলা না হয়ে যায়)<br /> এবার ঢাকনা দিয়ে ঢেকে হালকা আচে ১৫ মিনিট রান্না করুন। মাঝে মাঝে দেখে নিন যাতে নিচে পুড়ে না যায়।</div> <div style="font-family: inherit; margin-bottom: 6px;"> <br /></div> <div style="font-family: inherit; margin-bottom: 6px;"> Ref : Net (সংগ্রহীত)</div> </div> </div>

স্প্যানিশ অমলেট রেসিপি

স্প্যানিশ অমলেট  রেসিপি উপকরণঃ ১.ডিম- ৬/৭ টি ২.ক্যাপ্সিকাপ- ১/২ কাপ (মিহি কুচি) ৩.আলু- ১/২ কাপ (গোলগোল পাতলা করে কাটা। ৫/৬ মিনিট গর...

আরও পড়ুন »

আলু-মাংসের ঝাল প্যানকেক

<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"> <h2 style="text-align: left;"> <span style="font-size: large;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">আজকের</span> রেসিপি সুস্বাদু <span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">আলু-মাংসের ঝাল প্যানকেক</span></span></h2> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9jk9AYnolsy9DjFVPTrYpIObzNVftszA84q4rxUd60aGXt92qztFRSieDWTvlmNGBgA1s_52NroOWzrFjxmbmZ4mxt50U_qTjPe_IIkyU0_BfH4ec8q2QY2plLR3U5d24wCs4G2KRnU0/s1600/goodlinkbd.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="428" data-original-width="640" height="267" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9jk9AYnolsy9DjFVPTrYpIObzNVftszA84q4rxUd60aGXt92qztFRSieDWTvlmNGBgA1s_52NroOWzrFjxmbmZ4mxt50U_qTjPe_IIkyU0_BfH4ec8q2QY2plLR3U5d24wCs4G2KRnU0/s400/goodlinkbd.jpg" width="400" /></a></div> <div> <span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px;"><b>উপকরণ:</b></span><br style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px;" /><span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px;">১ কাপ সেদ্ধ লি পিষে নেয়া</span><br style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px;" /><span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px;">আধা কাপ ময়দা</span></div> <div> <span class="text_exposed_show" style="background-color: white; color: #1d2129; display: inline; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px;">১ টি ডিম<br />আধা কাপ মাংস হাতে ঝুরি করে<br />নেয়া (সেদ্ধ বা রান্না করা মাংস<br />অনায়েসেই হাতে ঝুরি করে নিতে<br />পারেন)<br />ধনে পাতা কুচি প্রয়োজনমতো<br />৩ টি পেঁয়াজ মিহি কুচি<br />৪/৫ টি কাঁচামরিচ মিহি কুচি<br />১ চা চামচ আদা রসুন বাটা (না<br />দিলেও চলবে)<br />আধা চা চামচ জিরা গুঁড়ো<br />লবণ স্বাদমতো<br />টেস্টিং সল্ট সামান্য<br />১ টেবিল চামচ সয়াসস<br />পানি প্রয়োজনমত<br />তেল ও বাটার ভাজার জন্য<br /><br /><b>পদ্ধতি:</b><br />আলু ও ডিম একসাথে ভালো করে<br />মেখে নিন যেন আলুতে কোনো<br />গোটা বা দলা না থাকে। এরপর<br />তেল ও বাটার বাদে একে একে সব<br />উপকরণ দিয়ে দিন। এবং ভালো<br />করে মেখে ঘন ব্যটার তৈরি করে<br />নিন। পানির পরিমাণ অল্প করে<br />দেবেন যাতে আন্দাজ ঠিক<br />থাকে।<br />এরপর একটি ননস্টিক<br />ফ্রাইংপ্যানে বাটার দিন এবং<br />এর সাথে অল্প তেল দিয়ে গরম<br />করে নিন। তারপর নিজের<br />পছন্দমতো আকারের প্যানকেকের<br />ব্যটার ঢালুন প্যানে।<br />মাঝারি আঁচে দুই পাশ লালচে<br />করে ভেজে তুলুন। এরপর পরিবেশন<br />করুন গরম গরম সুস্বাদু এই ঝাল<br />প্যানকেক।</span></div> <div> <span class="text_exposed_show" style="background-color: white; color: #1d2129; display: inline; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px;"><br /></span></div> <div> <span class="text_exposed_show" style="background-color: white; color: #1d2129; display: inline; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px;">Ref: নেট সংগ্রহীত</span></div> <div> <span class="text_exposed_show" style="background-color: white; color: #1d2129; display: inline; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px;"><br /></span></div> <div> <span class="text_exposed_show" style="background-color: white; color: #1d2129; display: inline; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px;"><br /></span></div> </div>

আলু-মাংসের ঝাল প্যানকেক

আজকের  রেসিপি সুস্বাদু  আলু-মাংসের ঝাল প্যানকেক উপকরণ: ১ কাপ সেদ্ধ লি পিষে নেয়া আধা কাপ ময়দা ১ টি ডিম আধা কাপ মাংস হাতে ঝুরি করে নেয়...

আরও পড়ুন »

বুটের ডালে সুস্বাদু খাসির মাংস _রেসিপি

<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"> <div style="background-color: white; margin-bottom: 6px; text-align: center;"> <span style="color: #1d2129; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: x-large;"><b>বুটের ডালে সুস্বাদু খাসির মাংস</b></span></div> <div style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; margin-bottom: 6px; text-align: justify;"> বুটের ডালের কেবল হালুয়াই হয় না, যে কোন মাংসের সাথে বুটের ডাল খেতে দারুণ লাগে। বিশেষ করে গরুর মাংসের সাথে। তবে খাসির মাংসের সাথে রাঁধতে গেলে ঘটে বিপত্তি। খাসির মাংসে চর্বি বেশী , সাথে এক রকমের ঘ্রাণ থাকে যা অনেকেই পছন্দ করেন না। জেনে নিন বুটের ডাল দিয়ে খাসির মাংস রান্না করার চমৎকার একটি রেসিপি। আর অল্প সময়ে তৈরি করার মত দারুণ এই রেসিপিটি দেখে নিন ।</div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-bg0iwuQ0kpiFeRNA5xzwyYgaXKgLHmG9482M0r07atKF-52pBOWb_qrubJt0ZHTXBvy-fcMUE5oSablY6ic1hgPj_Vn4jgeMsnSpUPUXC3U7AYoYu-yG9JTWUvBIPdFbRkB0UecsW0M/s1600/goodlinkbd.blogspot.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="326" data-original-width="475" height="438" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-bg0iwuQ0kpiFeRNA5xzwyYgaXKgLHmG9482M0r07atKF-52pBOWb_qrubJt0ZHTXBvy-fcMUE5oSablY6ic1hgPj_Vn4jgeMsnSpUPUXC3U7AYoYu-yG9JTWUvBIPdFbRkB0UecsW0M/s640/goodlinkbd.blogspot.jpg" width="640" /></a></div> <div style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; margin-bottom: 6px; margin-top: 6px;"> <b><br /></b></div> <div style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; margin-bottom: 6px; margin-top: 6px; text-align: justify;"> <b>উপকরণ :</b></div> <div class="text_exposed_show" style="background-color: white; color: #1d2129; display: inline; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px;"> <div style="font-family: inherit; margin-bottom: 6px;"> </div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-family: inherit;">খাসির মাংস ১ কেজি</span></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-family: inherit;">বুটের ডাল ২/৩ কাপ</span></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-family: inherit;">পেয়াজ কুচি ১ ১/২ কাপ</span></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-family: inherit;">আদা বাটা ২ টেবিল চামচ</span></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-family: inherit;">রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ</span></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-family: inherit;">হলুদ গুঁড়ো ১/২ চা চামচ</span></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-family: inherit;">মরিচ গুঁড়ো ১- ২ চা চামচ( অথবা স্বাদমতো )</span></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-family: inherit;">ভাজা জিরার গুঁড়ো ১ চা চামুচ</span></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-family: inherit;">৪-৫টি লবঙ্গ ,</span></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-family: inherit;">৩-৪ টি এলাচ</span></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-family: inherit;">১" লম্বা ১ টি দারচিনি এক সাথে ব্লেন্ডারে গুঁড়ো করে নেয়া</span></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-family: inherit;">লবণ স্বাদমতো</span></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-family: inherit;">তেল</span></div> <br /> <div style="font-family: inherit; margin-bottom: 6px; margin-top: 6px; text-align: justify;"> <b>প্রণালী :</b></div> <div style="font-family: inherit; margin-bottom: 6px; margin-top: 6px;"> </div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-family: inherit;">বুটের ডাল ধুয়ে ৩-৪ ঘন্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে। এতে ডালটা নরম হবে।</span></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-family: inherit;">প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে লাল করে ভাজতে হবে।</span></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-family: inherit;">এরপর এর সাথে এক এক করে আদা বাটা, রসুন বাটা, হলুদ-মরিচ গুঁড়ো দিয়ে অল্প পানি দিয়ে ভালো মতো কষাতে হবে।</span></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-family: inherit;">তেল উঠে আসলে এর সাথে খাসির মাংশ দিয়ে ভালো মতো কষাতে হবে।</span></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-family: inherit;">গরম মসলা গুঁড়ো ও লবণ দিয়ে অল্প অল্প করে পানি দিয়ে রান্না করতে হবে।</span></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-family: inherit;">মাংশ ৮০% সিদ্ধ হয়ে আসলে এর সাথে বুটের ডাল দিয়ে দিতে হবে।</span></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-family: inherit;">প্রয়োজনমত পানি দিয়ে নেড়ে ঢাকনা দিয়ে সিদ্ধ হয়ে যাওয়া পর্যন্ত রান্না করতে হবে।</span></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-family: inherit;">ভাজার জিরার গুঁড়ো দিয়ে তেল উঠে আসলে নামাতে হবে।</span></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-family: inherit;">গরম ভাত অথবা লুচির সাথে খেতে খুব মজা এই কারি ডিশ।</span></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-family: inherit;">------------------------</span></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-family: inherit;">Ref : (সংগ্রহীত)  রেসিপি দিয়েছেন - রন্ধনশিল্পী "' আতিয়া হোসেন তনী "'</span></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-family: inherit;">------------------------</span></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-family: inherit;">বিশেষ দ্রষ্টব্য : এরকম মজাদার রেসিপি পেতে আমাদের সাথেই থাকুন । রেসিপি ভাল লাগলে নিজের টাইমলাইনে শেয়ার করে রাখুন এবং আপনার বন্ধুদের কে পেইজটি Invite করুন নিজে রান্না শিখুন অপরকেও শিখতে সাহায্য করুন । পেইজের পোস্টগুলোতে লাইক কমেন্ট করে এক্টিভ থাকুন তা না হলে নতুন রেসিপি আপনাদের Timeline এ যাবে না</span></div> <br /> <div style="font-family: inherit; margin-bottom: 6px; margin-top: 6px; text-align: justify;"> <br /></div> </div> </div>

বুটের ডালে সুস্বাদু খাসির মাংস _রেসিপি

বুটের ডালে সুস্বাদু খাসির মাংস বুটের ডালের কেবল হালুয়াই হয় না, যে কোন মাংসের সাথে বুটের ডাল খেতে দারুণ লাগে। বিশেষ করে গরুর মাংসের সাথে।...

আরও পড়ুন »

মেক্সিকান ফ্রাইড রাইস’ দারুণ সুস্বাদু রেসিপি

<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"> <div dir="ltr"> <span style="font-size: large;"><u>দারুণ সুস্বাদু ‘মেক্সিকান ফ্রাইড রাইস’</u></span></div> <div dir="ltr"> চাইনিজ ফ্রাইড রাইস তো হরহামেশাই খাওয়া হয় এবং বেশ জনপ্রিয়ও বটে। কিন্তু মেক্সিকান ফ্রাইড রাইসের স্বাদও বেশ সুস্বাদু এবং তা সত্যিকার অর্থেই জিভে লেগে থাকার মতো। তবে এর স্বাদ নিতে এখনই রেস্টুরেন্টে ছুটে যাওয়ার প্রয়োজন নেই। ঘরেই খুব সহজে তৈরি করে নিতে পারেন এই দারুণ সুস্বাদু খাবারটি। আজকের ছুটির দিনে চলুন না শিখে নেয়া যাক দারুণ সুস্বাদু ‘মেক্সিকান ফ্রাইড রাইস’ তৈরির খুব সহজ রেসিপিটি।</div> <div dir="ltr"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDvrLq6m-15TOCmV1qHOePyCNeU9_mB1qwjWSif2m2DYuuee7OUIEPZFqEbL5Jo7lXQzBfhiLddSkiKWXo3CmrOl41SuIpBt8gK3UXnmcuQyrguaPhC34fo0GVcNo-tVHsuu5xsVG35SU/s1600/goodlinkbd.blogspot.com.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="322" data-original-width="588" height="348" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDvrLq6m-15TOCmV1qHOePyCNeU9_mB1qwjWSif2m2DYuuee7OUIEPZFqEbL5Jo7lXQzBfhiLddSkiKWXo3CmrOl41SuIpBt8gK3UXnmcuQyrguaPhC34fo0GVcNo-tVHsuu5xsVG35SU/s640/goodlinkbd.blogspot.com.jpg" width="640" /></a></div> <b><br /></b> <b>উপকরণঃ</b><br /> ৩ কাপ রান্না করা ভাত (লম্বাটে বাসমতী চাল হলে ভালো)<br /> ৩ টেবিল চামচ তেল<br /> আধা কাপ পেঁয়াজ মিহি কুচি<br /> আধা কাপ টমেটো কুচি<br /> ইচ্ছে মতো ক্যাপসিকাম কুচি<br /> ১ কাপ সবজি (নিজের ইচ্ছে মতো বা গাজর, সুইট কর্ণ, মটরশুঁটি, বরবটি ইত্যাদি)<br /> ৫ টি বড় লাল শুকনো মরিচ<br />  ৪/৫ টি রসুনের কোয়া</div> <div dir="ltr"> <b>পদ্ধতিঃ</b><br /> প্রথমেই শুকনো মরিচ ও রসুনের কোয়া ছেঁচে নিন ভালো করে এবং চাল সেদ্ধ করে ভাত রান্না করে নিন। এবং সবজিগুলো সেদ্ধ করে নিন।<br /> একটি প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে নেড়ে এতে শুকনো মরিচ ও রসুনের মিশ্রণটি দিয়ে দিন। এরপর টমেটো ও ক্যাপসিকাম কুচি দিয়ে ভালো করে নেড়ে রান্না করুন। কিছুটা লবণ দিয়ে ভালো করে নেড়ে যদি মনে করেন একটু লেগে যাচ্ছে তাহলে সামান্য পানি দিয়ে আরও খানিকক্ষণ নাড়ুন।<br /> এরপর প্যানে সবজিগুলো দিয়ে ভালো করে নেড়ে মশলার সাথে মিশিয়ে নিন।<br /> আরও খানিকটা পানি দিয়ে নেড়ে নিন যেন নিচে লেগে না যায়।<br /> এরপর রান্না করা চাল দিয়ে ভালো করে নেড়ে নিন এবং প্রয়োজনমতো লবণ দিন। স্বাদ বুঝে নিন এবং নেড়ে ভালো করে মিশিয়ে নামিয়ে নিন।<br /> ব্যস, এবারে পরিবেশন করুন সুস্বাদু মেক্সিকান ফ্রাইড রাইস।<br /> <br /></div> </div>

মেক্সিকান ফ্রাইড রাইস’ দারুণ সুস্বাদু রেসিপি

দারুণ সুস্বাদু ‘মেক্সিকান ফ্রাইড রাইস’ চাইনিজ ফ্রাইড রাইস তো হরহামেশাই খাওয়া হয় এবং বেশ জনপ্রিয়ও বটে। কিন্তু মেক্সিকান ফ্রাইড রাইসের স্ব...

আরও পড়ুন »

নারিকেলের নাড়ু প্রস্তুত রেসিপি

<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"> <span style="font-size: x-large;"><u>নারিকেলের নাড়ু প্রস্তুত রেসিপি</u></span><br /> <br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgM-ZsaQWewEo0Cm05UjPk7ZF-pPlGZNTZMp7QqptrIM5xxW7054FQeDlhSnNISDTfbtq356_fQar8GUNS4yrFRyfVIjE3VdhHOp5hJ7djZbWQQ2aPqjOl9voXU6vSAkpIHWdcE2VuS8gY/s1600/goodlinkbd+copy.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="732" data-original-width="960" height="488" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgM-ZsaQWewEo0Cm05UjPk7ZF-pPlGZNTZMp7QqptrIM5xxW7054FQeDlhSnNISDTfbtq356_fQar8GUNS4yrFRyfVIjE3VdhHOp5hJ7djZbWQQ2aPqjOl9voXU6vSAkpIHWdcE2VuS8gY/s640/goodlinkbd+copy.jpg" width="640" /></a></div> <span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><b><br /></b></span> <span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><b><br /></b></span> <span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><b><br /></b></span> <span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><b><br /></b></span> <span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><b><br /></b></span> <span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><b><br /></b></span> <span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><b><br /></b></span> <br /> <span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><b><br /></b></span> <span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><b><br /></b></span> <span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><b>উপকরণঃ</b></span><br /> <span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif;">নারিকেল - দুটি</span><br /> <span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif;">চিনি - (আধা কেজি থেকে এক কেজি)</span><br /> <span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif;">এলাচ গুঁড়ো - আধা চা চামচ</span><br /> <span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif;">তেজপাতা - একটি</span><span class="text_exposed_show" style="background-color: white; color: #1d2129; display: inline; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><br />দারুচিনি – দুই/চার টুকরো</span><br /> <span class="text_exposed_show" style="background-color: white; color: #1d2129; display: inline; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><br /></span> <span class="text_exposed_show" style="background-color: white; color: #1d2129; display: inline; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><br /></span> <span class="text_exposed_show" style="background-color: white; color: #1d2129; display: inline; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><b>প্রস্তুত প্রণালিঃ </b><br />প্রথমেই কোরানো নারিকেল ও চিনি ভালো করে মিশিয়ে কড়াইয়ে দিন। কড়াই নন-স্টিকি হলে ভালো হয়। তাহলে নিচে পোড়া লাগবে না। নারিকেল ও চিনির সঙ্গে দারুচিনি, তেজপাতা, এলাচ গুঁড়ো দিয়ে দিন। এরপর সব উপাদান কড়াইয়ে ভাজতে থাকুন। ভাজতে ভাজতে নরম ও আঠালো হয়ে এলে চুলা থেকে কড়াই নামিয়ে নিন। এরপর হালকা ঠান্ডা হলে অল্প অল্প করে হাতের তালুতে সামান্য ঘি মেখে ছোট বলের মতো গোল আকৃতি দিন। এবার সাজিয়ে পরিবেশন করুন।</span><br /> <span class="text_exposed_show" style="background-color: white; color: #1d2129; display: inline; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><br /></span> <span class="text_exposed_show" style="background-color: white; color: #1d2129; display: inline; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif;"><br /></span> <span class="text_exposed_show" style="background-color: white; color: #1d2129; display: inline; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif;">(সংগৃহীত)</span></div>

নারিকেলের নাড়ু প্রস্তুত রেসিপি

নারিকেলের নাড়ু প্রস্তুত রেসিপি উপকরণঃ নারিকেল - দুটি চিনি - (আধা কেজি থেকে এক কেজি) এলাচ গুঁড়ো - আধা চা চামচ তেজপাতা - এ...

আরও পড়ুন »

রান্নার জন্য সহজ ও মজার ৫০ টিপস

<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"> <div dir="ltr"> <span style="font-size: large;"><u>রান্নার জন্য সহজ ও মজার ৫০ টিপস</u></span></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5rWifPEC9DoDhVS0NWxmnai5k1cqjDd9pz59kKSX34_V4whwPHRAgXXL3RPfE7sVjT7Vz7viFOSuuhVtbsvVpI7I-WQMFbBJ5hvr4XfIfPN3t19P9bBVXsAY_YqMpLhRaMD66yC_25ak/s1600/goodlinkbd.blogs.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="302" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5rWifPEC9DoDhVS0NWxmnai5k1cqjDd9pz59kKSX34_V4whwPHRAgXXL3RPfE7sVjT7Vz7viFOSuuhVtbsvVpI7I-WQMFbBJ5hvr4XfIfPN3t19P9bBVXsAY_YqMpLhRaMD66yC_25ak/s400/goodlinkbd.blogs.jpg" width="400" /></a></div> <div dir="ltr"> <u><br /></u></div> <div dir="ltr"> ১। যথা সম্ভব পাতিলে ঢাকানা দিয়ে রান্না করুন, এতে খাবারের পুষ্টিমান ঠিক থাকে।<br /> ২। মাংস রান্নার শুরুতেই লবণ না দিয়ে রান্নার মাঝামাঝি সময়ে লবণ দিয়ে ভালভাবে নাড়ুন। এরপর দেখে নিন পরিমান ঠিক হল কিনা।<br /> ৩। তরকারির ঝোল ঘন করতে চাইলে কিছু কর্ণ ফ্লাওয়ার পানিতে গুলে ঢেলে দিন। লক্ষ্য রাখুন যেন কর্ণ ফ্লাওয়ারের মিশ্রণটি ভালমত তরকারির সাথে মিশে যায়।<br /> ৪। চাল ধোয়ার পর ১০ মিনিট রেখে দিয়ে তারপর রান্না করুন অথবা রান্নার সময় ১ চা চামচ রান্নার তেল দিয়ে দিন। দেখবেন ভাত সুন্দর ঝরঝরে হয়েছে।</div> <div dir="ltr"> ৫। মুরগীর ফ্যাট এড়াতে চাইলে চামড়া ছাড়িয়ে মুরগি রান্না করুন। কারন মুরগির চামড়াতেই প্রধান ফ্যাট থাকে।<br /> ৬। সবুজ সবজি রান্নার সময় সবুজ রং ঠিক রাখতে চাইলে এক চিমটি চিনি দিন।<br /> ৭। রান্না করার জন্য একদিন আগেই মাংস সেদ্ধ এবং ঠান্ডা করে ফ্রিজে সংরক্ষণ করে রাখতে পারেন।<br /> ৮। রান্নার সময় গরম পানি ব্যবহার করুন।<br /> ৯। ফ্রিজের মধ্যে আঁশটে গন্ধ দূর করতে ফ্রিজে এক টুকরো কাঠ কয়লা রেখে দিন।<br /> ১০। মাংস তাড়াতাড়ি সেদ্ধ করতে চাইলে খোসাসহ এক টুকরো কাঁচা পেঁপে তরকারীতে দিন।<br /> ১১। মাছ, মাংস বা ডিমের ঝোলে লবণ বেশি হয়ে গেলে তরকারিতে কয়েকটি সিদ্ধ আলু ভেঙে দিন। স্বাদ ঠিক হয়ে যাবে।<br /> ১২। মুরগির মাংস বা কলিজা রান্নাইয় ১ টেবিল চামচ সিরকা দিন। এতে মাংসের গন্ধ থাকবে না আবার তাড়াতাড়ি সিদ্ধও হবে।<br /> ১৩। মাছ ভাজার সময় তেল ছিটা রোধ করতে একটু লবণ ছড়িয়ে দিন।<br /> ১৪। বেরেস্তা করার সময় পেঁয়াজ ভেজে নামানোর আগে সামান্য পানি ছিটিয়ে দিন এতে পেঁয়াজ তাড়াতাড়ি লালচে হবে।<br /> ১৫। কাঁচা মাছ বা মাংস ছুরি-চপিং বোর্ডে কাটতে চাইলে বেশ কিছুক্ষণ আগে থেকেই পানিতে ভিজিয়ে নরমাল করে নিন।<br /> ১৬। আলু ও ডিম একসঙ্গে সিদ্ধ করুন, আলাদা কাজে ব্যবহার করলেও তাড়াতাড়ি সিদ্ধ হবে।<br /> ১৭। স্যুপ রান্নার সময় পাতলা হয়ে গেলে দুটি সিদ্ধ আলু ম্যাশ করে স্যুপে মিশিয়ে ফুটিয়ে নিন।<br /> ১৮। ডাল তাড়াতাড়ি রান্না করতে আগের রাতেই ভিজিয়ে রাখুন।<br /> ১৯। সহজে মসলাপাতি খুঁজে পেতে কৌটার গায়ে নাম লিখে রাখুন।<br /> ২০। আগামী দিন কী রান্না করবেন তার প্রস্তুতি রাতেই নিনতাহলে সময় বেঁচে যাবে।<br /> ২১। রান্না করার সময় অবশ্যই মাছ ও সবজির কম্বিনেশনের ব্যাপারে নজর রাখবেন।<br /> ২২। মাছ রান্না করে কাঁচা ধনিয়া পাতা থাকলে তা কুচি করে কেটে বিছিয়ে দিন, স্বাদ অনেকগুণ গুন বেড়ে যাবে।<br /> ২৩। ডালে বাগার দিতে রসুন কুচি তেলে ভেজে ডালে দিয়ে দিন।<br /> ২৪। মাংশ জাতীয় রান্না করে শেষে বেরেস্তা (পেঁয়াজ কুচি ভাজি) ছড়িয়ে দিন এতে স্বাদ বেড়ে যাবে।<br /> ২৫। ডিম সিদ্ব করতে পানিতে সামান্য লবন দিয়ে নিন এতে ডিম খেতে সুস্বাদু হবে। আর ঠান্ডা করে ডিম ছিলুন তাহলে খোসায় লেগে ডিম নষ্ট হবে না।<br /> ২৬। চুলায় হাড়ি পাতিলে ঢাকনা থাকলে তা খালি হাতে ধরবেন না।<br /> ২৭। ভর্তা বানাতে মরিচ খালি হাতে ঢলবেন না এতে হাতে জ্বলুনি হবে।<br /> ২৮। মাছ ভাঁজতে কড়াই হতে নিদিষ্ট দূরে থাকুন। মাছে পানি থাকলে কিংবা ফুটে আপনার গায়ে বা চোখে তৈল পড়তে পারে।<br /> ২৯। শুকনা মরিচ ভাজার সময় মরিচ পোড়ার ঝাঁঝে হাঁচি-কাশি রোধে রান্নাঘরের দরজা জানালা ভাল করে খুলে দিন।<br /> ৩০। ভাজিতে তেল বেশী পড়ে গেলে ভাজিগুলো কড়াই বা প্যানের এক দিকে সরিয়ে কড়াই কাত করে কিছুক্ষণ রেখে দিন। তেল ভাজি থেকে ঝরে গেলে সংরক্ষন করে অন্য রান্নায় ব্যবহার করতে পারবেন। মাংসের তরকারীতে যদি তেল বেশী হয়ে পরে তবে উপর থেকে চামচ দিয়ে তেল উঠিয়ে ভাজিতে ব্যবহার করলে ভালোই সুস্বাদু লাগে।<br /> ৩১। এলাচ সম্পুর্ণ গুড়ো করে ব্যবহার করা ভাল এতে এলাচ কামড়ে পড়ে খাওয়ার মজা নষ্ট হবে না। আবার রান্নাতেও সুগন্ধ হবে।<br /> ৩২। সবজীর রং ঠিক রাখতে পাতিল ঢেকে রান্না না করাই ভাল। আর কিছু সবজিকে সামান্য সিদ্ব করে ঠাণ্ডা পানি দিয়ে ধুয়ে ফেললে কিংবা বরফ কুঁচিতে রাখলে রান্নার পরও রং ঠিক থাকে।<br /> ৩৩। কিছু ভাজিতে কড়াইতে তেল গরম হলে যা দেবেন তার সাথে সামান্য লবণ দিয়ে দিন, তেলের ছিটকা উঠবে না।<br /> ৩৪। ডালের মজা বৃদ্ধির জন্য বেশি সময় ধরে রান্না করুন, স্বাদ বেড়ে যাবে ।<br /> ৩৫। তেলাপিয়া মাছের গন্ধ দূর করতে তেলাপিয়া মাছ হলুদ ও ভিনিগার/লেবুর রস মাখিয়ে মিনিট ১৫ রেখে রান্না করুন।<br /> ৩৬। লাল সর্ষে্র ঝাঁঝ বেশী হয়। হলুদ সর্ষে ব্যাবহার করলে তিতা হয়না। সর্ষে বাটার সময় লবন আর কাচামরিচ এক সাথে বাটলে তিতা হয়না।<br /> ৩৭। বর্ষাকালে লবণ গলে যায় তাই এক মুঠো পরিষ্কার চাল পুটলি করে বেঁধে লবণের পাত্রে রেখে দিন।<br /> ৩৮। কাঁচের গ্লাসে গরম কিছু নিতে গেলে অনেক সময় ফেটে যায় তাই গরম কিছু ঢালবার আগে গ্লাসে একটি ধাতু নির্মিত চামচ রেখে ঢাললে গ্লাস ফাটবে না।<br /> ৩৯। আলু এবং আদা বালির মধ্যে ডুবিয়ে রাখলে অনেক দিন পর্যন্ত টাটকা থাকে।<br /> ৪০। যে কোনো খাবার রেফ্রিজারেটরে রাখলে ঢাকনা দিয়ে রাখা ভালো, ফলে এক খাবারের গন্ধ আরেক খাবারে যায় না এবং রেফ্রিজারেটও গন্ধ হয় না।<br /> ৪১। শিশি বা কৌটোর মধ্যে বিস্কুট রাখার আগে সামান্য চিনি বা মোটা<br /> <br /> (সংগৃহীত)</div> </div>

রান্নার জন্য সহজ ও মজার ৫০ টিপস

রান্নার জন্য সহজ ও মজার ৫০ টিপস ১। যথা সম্ভব পাতিলে ঢাকানা দিয়ে রান্না করুন, এতে খাবারের পুষ্টিমান ঠিক থাকে। ২। মাংস রান্নার শুরুতে...

আরও পড়ুন »

চিকেন হালিম রেসিপি

<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"> <span style="font-size: large;"><b><u>রেসিপি "' চিকেন হালিম "'</u></b></span><br /> <br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlrSGhk8T4l0uJmRB0v22bgGqslIAh2xXxDRK6qqlpP2OKh62WLPiXOvWSP1NdFW6sNk2cixlBucp4J_KfdG_-HpCjvi4SYVKWm1Mc1Msh2UhO7YGfgc2tBt-Lbq_9iJcN4DhlCKUcNDk/s1600/goodlinkbd.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="800" data-original-width="888" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlrSGhk8T4l0uJmRB0v22bgGqslIAh2xXxDRK6qqlpP2OKh62WLPiXOvWSP1NdFW6sNk2cixlBucp4J_KfdG_-HpCjvi4SYVKWm1Mc1Msh2UhO7YGfgc2tBt-Lbq_9iJcN4DhlCKUcNDk/s400/goodlinkbd.jpg" title="" width="400" /></a></div> <br /> <span class="text_exposed_show"><b>উপকরণ :</b><br /> ১. মুগ ডাল ভাজা আধা কাপ,<br /> ২. মসুর ডাল আধা কাপ,<br /> ৩. অড়হর ডাল আধা কাপ,<br /> ৪. মটর ডাল আধা কাপ,<br /> ৫. ছোলার ডাল আধা কাপ,<br /> ৬. মাষকলাই ডাল আধা কাপ,<br /> ৭. পোলাও চাল আধা কাপ,<br /> ৮. লবণ স্বাদমতো।<br /><br /><br /> </span><br /> <br /> <span class="text_exposed_show"><b>প্রণালি :</b><br /> সব উপকরণ ভালোভাবে ধুয়ে হলুদ ১ চা-চামচ ও মরিচ গুঁড়া ১ টেবিল-চামচ, </span><br /> <span class="text_exposed_show">লবণ দিয়ে সেদ্ধ দিতে হবে। সেদ্ধ হলে ভালোমতো ঘুঁটে নিন।</span><br /> <span class="text_exposed_show"><br /><b> মাংস রান্না :</b><br /> <b>উপকরণ :</b><br /> ১. চিকেন ১টি ছোট ছোট করে কাটা,<br /> ২. হলুদ আধা চা-চামচ,<br /> ৩. মরিচ ১ চা-চামচ,<br /> ৪. জিরা ১ চা-চামচ,<br /> ৫. আদা ১ টেবিল-চামচ,<br /> ৬. রসুন আধা চা-চামচ,<br /> ৭. গরমমসলা ৩/৪টি করে,<br /> ৮. তেল ১ কাপ,<br /> ৯. লবণ স্বাদমতো,<br /> ১০. পেঁয়াজ ১ কাপ।</span><br /> <span class="text_exposed_show"><br /> <b>প্রণালি :</b><br /> পাত্রে সব মাখিয়ে মাংস ভালোমতো কষিয়ে রান্না করুন। এবার সেদ্ধ করে রাখা ডাল মাংসের হাঁড়িতে আবার ১৫/২০ মিনিট রান্না করুন।<br /><br /><b> উপকরণ :</b><br /> ১. পেঁয়াজ বেরেস্তা আধা কাপ,<br /> ২. আদা কুচি ১ টেবিল-চামচ,<br /> ৩. ধনিয়াপাতা ২ টেবিল-চামচ,<br /> ৪. লেবু পরিমাণমতো,<br /> ৫. জিরা গুঁড়া ১ টেবিল-চামচ।</span><br /> <span class="text_exposed_show"><br /> </span><b><span class="text_exposed_show">পরিবেশন :</span></b><br /> <span class="text_exposed_show">বাটিতে হালিম নিয়ে উল্লিখিত উপকরণগুলো দিয়ে পরিবেশন করুন।<br /></span><br /> <span class="text_exposed_show">সংগ্রহীত</span><br /> <span class="text_exposed_show">রেসিপি : মাসুমা আলী রেখা, ছবি: তানভীর খান, ক্যানভাস</span></div>

চিকেন হালিম রেসিপি

রেসিপি "' চিকেন হালিম "' উপকরণ : ১. মুগ ডাল ভাজা আধা কাপ, ২. মসুর ডাল আধা কাপ, ৩. অড়হর ডাল আধা কাপ, ৪. মটর ডাল আ...

আরও পড়ুন »

মিষ্টি দই

<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"> <div style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: helvetica, arial, sans-serif; margin-bottom: 6px;"> <span style="font-size: large;">ঘরে বসেই পারফেক্ট ‘মিষ্টি দই’ জমানোর সবচাইতে সহজ রেসিপি</span></div> <div style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; margin-bottom: 6px; margin-top: 6px;"> একটু ভারী খাবারের পর দই খাওয়া অনেকেই পছন্দ করেন, বিশেষ করে মিষ্টি দই। এবং এটি স্বাস্থ্যের জন্য বেশ ভালো। ইচ্ছে হলে ঘরেই জমিয়ে ফেলতে পারেন দোকানের মতো সুস্বাদু ও পারফেক্ট মিষ্টি দই, খুব সহজেই। ভাবছেন কীভাবে?<br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuIr9XFcCZSiGTE9FW7W9vIM1VHAxIqs1R8VStTeQ0fok2afJ32_TjueT079iVYj7iQR6wR51nE-tmEUW48TkxXJKTFueRqtVl0jD5d5febGKvsnzgWlNBS9uRf3Wj2pK_zb2TuI-IXnU/s1600/Capture-511.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="261" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuIr9XFcCZSiGTE9FW7W9vIM1VHAxIqs1R8VStTeQ0fok2afJ32_TjueT079iVYj7iQR6wR51nE-tmEUW48TkxXJKTFueRqtVl0jD5d5febGKvsnzgWlNBS9uRf3Wj2pK_zb2TuI-IXnU/s400/Capture-511.jpg" width="400" /></a></div> <br /></div> <div style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; margin-bottom: 6px; margin-top: 6px;"> উপকরণ<span class="text_exposed_show" style="display: inline; font-family: inherit;"><br />✿- দুধ ১ লিটার<br />✿- ১ কাপ পানি<br />✿- চিনি ২০০ গ্রাম<br />✿- দইয়ের বীজ ২ টেবিল চামচ<br />✿- ১ টি মাটির পাত্র</span></div> <div class="text_exposed_show" style="background-color: white; color: #1d2129; display: inline; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px;"> <div style="font-family: inherit; margin-bottom: 6px;"> দইয়ের বীজ তৈরির পদ্ধতি<br /> দইয়ের বীজ দুভাবে নেয়া যায়<br /> ১) আগের দই থেকে ২ টেবিল চামচ সরিয়ে রাখুন।<br /> ২) ১ কাপ দুধে ১ কাপ পরিমাণে গুঁড়ো দুধ দিয়ে ভালো করে জ্বাল দিয়ে ক্ষীরসা তৈরি করে নিন। এটিই দইয়ের বীজ হিসেবে কাজ করবে।</div> <div style="font-family: inherit; margin-bottom: 6px; margin-top: 6px;"> দই জমানোর পদ্ধতি<br /> একটি পাত্র দুধ নিয়ে এতে ১ কাপ পানি মিশিয়ে মাঝারি আঁচে জ্বাল দিতে থাকুন। দুধ জ্বাল দিয়ে অর্ধেক পরিমাণে হয়ে এলে এতে চিনি দিয়ে ভালো করে নেড়ে দিন। দুধ আরও ঘন হয়ে এলে চুলা থেকে নামিয়ে কিছুক্ষণ ঠাণ্ডা হতে দিন। আঙুল ডুবিয়ে দেখুন গরম সহ্য করা যায় কিনা। এই ধরণের গরম থাকতে দুধে দইয়ের বীজ দিয়ে ভালো করে নেড়ে মিশিয়ে নিন। এরপর মাটির পাত্রে ঢেলে ভারী মোটা কাপড় বা চটের কিছু দিয়ে ঢেকে অন্ধকার ও ঠাণ্ডা জায়গায় রেখে দিন ৬-৭ ঘণ্টা। ৬-৭ ঘণ্টার মধ্যে দই জমে যাবে। যদি ঠাণ্ডা দই খেতে চান তবে ফ্রিজে রেখে ঠাণ্ডা করুন। এরপর ফ্রিজ থেকে বের করে পরিবেশন করুন দোকানের মতোই সুস্বাদু ঘরে জমানো পারফেক্ট ‘মিষ্টি দই’।<br /> <br /> Ref: Net</div> </div> </div>

মিষ্টি দই

ঘরে বসেই পারফেক্ট ‘মিষ্টি দই’ জমানোর সবচাইতে সহজ রেসিপি একটু ভারী খাবারের পর দই খাওয়া অনেকেই পছন্দ করেন, বিশেষ করে মিষ্টি দই। এবং এটি স্...

আরও পড়ুন »